قدّرت المصالح الفنية بالإدارة الجهوية للتنمية الفلاحية ببن عروس الإنتاج الجملي للزيتون لهذه السنة بالجهة في حدود 10 آلاف و650 طنّا، وذلك بناء على ما توفر من معطيات متعلقة بتقدم عمليات الجني التي شارفت على نهايتها.
ولئن تعتبر صابة زيتون المائدة لهذا الموسم حسنة في مجملها مقارنة بالموسم المنقضي حيث سجلت زيادة بنحو 450 طنا لتبلغ 1650 طن، فإن صابة زيتون الزيت لهذا الموسم تعتبر متوسطة في العموم مقارنة بالموسم المنقضي حيث لم تتجاوز الـ 9000 طنّا مسجّلة نقصا في حدود 10 آلاف و300 طن (53%).
وتقدّر المساحات المخصصة للزياتين بولاية بن عروس حوالـي 7250 هكتارا منها 6900 هكتارا زيتون زيت وتضمّ حوالي 930 ألفا و100 أصل اغلبها في طور الإنتاج 350 هكتارا زيتون مائدة يعدّ حوالي 56 ألفا و250 أصلا جلّها في طور الإنتاج كذلك.
وتمثّل هذه المساحة قرابة 18% من المساحة الجملية المحترثة، و 40 % من مساحة الأشجار المثمرة وتتوزع نوعية الزياتين بين 81 بالمائة زياتين منتجة، و9 بالمائة زياتين هرمة و10 بالمائة زياتين فتية.
وتنتصب بولايــة بن عروس 08 معاصر ذات طاقـة تحويـل جملية قصوى بـ 870 طنا في اليوم وتعتمد النظام المتواصل.